Благодаря ненавязчивой рекламе kitchenreader  у меня появилось много новых читателей. Здравствуйте вам!))
О себе я написала в профайле. Ещё раз напоминаю, что зовут меня Элли. Обращайтесь на "ты", не стесняйтесь комментировать и общаться.
А вот о вас хотелось бы узнать чего-нибудь. Представьтесь, расскажите кратко о себе. Возможно, всех с первого раза я и не запомню, зато буду заглядывать в комменты как в шпаргалку))

На днях стала самым молодым членом Союза журналистов России из своего города. По этому поводу папа мягко намекнул, мол "проставляться" когда будешь? Для моих непьющих родителей "проставляться" означает лишний раз встретиться всей семьёй за ужином. А поскольку у них давно уже нет возможности наслаждаться моими кулинарными шедеврами, было решено специально для них что-то приготовить. Кекс "Столичный" сразу запал мне в душу по двум причинам: 1. мы все его безоговорочно любим, 2. подробный рецепт есть у Ирины Чадейки chadeyka , за что ей огромное спасибо, он мне помог!



Понятно, что лучше Ирины его никто не опишет, однако же, законспектирую себе, как готовила, так как на будущее 100% пригодится!

Продукты:
175 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
3 маленьких яйца (140 гр. яиц без скорлупы)
175 гр. тёмного изюма
щепотка соли
ванильная эссенция
240 гр. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра

Приготовление:
1. За час-два до приготовления выложить масло и яйца на стол, чтоб они согрелись.
2. Масло взбить миксером с сахаром до получения пышной белой массы. Затем добавить яйца по одному, каждый раз снова взбивая массу до однородности. В готовую массу добавить щепотку соли, пару капель ванильной эссенции и изюм (промытый и обсушенный), снова тщательно перемешать миксером.
3. Всыпать 240 гр. муки, просеянной с разрыхлителем, мешать миксером на малой скорости до получения густой массы.
4. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (в моём случае просто проложенную бумагой для выпечки, с ней и доставать удобнее будет), разровнять и смоченной в воде лопаточкой прорезать вверху линию вдоль всего кекса.
5. Выпекать при температуре 160С около 80-100 мин. (у меня все 100 получилось).
6. Готовый кекс остужать на решетке и посыпать сахарной пудрой, пока он ещё тёплый.

Вроде бы кажется, что много копошится придётся, а на самом деле всё получается очень просто и быстро.
Между прочим, кекс по ГОСТу.
На всякий случай: размеры формы должны быть 10 на 20 см, высота 5 см. У меня такая есть, объемом 1,3 л. В неё всё вошло, но я на всякий случай подняла стенки бумагой, можно было обойтись и без этого, так как кекс поднимается не сильно, а вот прорезать макушку кекса нужно обязательно, тогда он не треснет сильно.
И всё-таки я допустила 1 ошибку НЕ просеяв муку. Из-за этого кекс получился плотным (слишком), так что на будущее учту.
А вообще родственникам он очень понравился, всем даже добавки хватило, так как кекс получился большой, как раз на нашу семью. Однозначно ничуть не хуже магазинного, а за счёт того, что мне попался крайне удачный, крупный и вкусный изюм, получилось просто здорово! Беру на вооружение и буду делать и делать ещё не раз!

Идея приготовления навеяна рецептом из журнала "Коллекция рецептов" №15, август, 2009 "Блюда из томатов".
Изменила под вкусы нашей семейки и под содержимое холодильника. Картошки добавила, мы её любим. Понравилось, буду повторять. Не повезло с фото((( Приготовила вечером, пыталась сфоткать при искусственном освещении кухни, получилось плохо. А потом было тёмное утро, затем работа и снова тёмный вечер. А потом картошечка кончилась((( Так что фотки какие есть...


Продукты:
Картошка 10 шт. средних (по рецепту в журнале меньше)
Колбаски "Охотничьи" 250 гр. (больше можно и нужно, но не было)
Луковица 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 крупная
1,5 ст. куриного бульона ( не было, заменила томатной пастой, разболтанной в стакане воды)
400 гр. томатов в собственном соку (заменила 2умя крупными очищенными от кожицы помидорами)
2 ст.л. растительного масла
соль, свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
1. Ищем голодного члена семьи, согласного почистить картошку)) Тем временем подготавливаем остальные продукты. Режем колбаски на кусочки длиной 2-3 см. Мелко режем лук и чеснок. Морковь и картошку нарезаем брусочками.
2. Колбаски в течение 5 минут обжарить на сковороде с маслом. Переложить в блюдо. Выложить в сковороду лук и чеснок, пару минут обжаривать, добавить картошку и морковь, жарить минут 7 на среднем огне, иногда помешивая.
3. Тут нужно влить бульон. Но его нет, поэтому я влила стакан "томатного сока", полученного путём смешивания томат-пасты с водой, плюс мелко порезанные помидоры, очищенные от кожицы. Перемешать всё, посолить немного и поперчить. Тушить на слабом огне минут 15, затем добавить в сковороду колбаски и тушить ещё минут 5 или больше, до готовности.

При наличии голодного и сговорчивого помощника, всё приготовление займёт минут 40.

Конечно мне хочется приготовить чего-нибудь этакого, красиво сфотографировать и выложить необыкновенный рецепт, но жизнь диктует другой сценарий. Во-первых, не могу справиться с взятым напрокат фотоаппаратом, который по идее-то лучше моей мыльницы, но из кучи снимков лишь 1 получается более или менее (скорее даже менее) удачным. Моя дешёвенькая камера с маленьким окошечком как-то лучше меня слушается. А во-вторых, заболел муж. Поэтому вместо сложносочинённых блюд пришлось вспомнить рецепт из детства. Таким бульоном меня отпаивали мама с бабушкой, когда я лежала с температурой и аппетита совсем не было, но кушать было нужно, чтоб затем выпить таблетки.
Хитрость заключается в том, что бульоны я всегда варю заранее, выбираю день, когда никуда не тороплюсь, посвящаю бульону часа 2-3, а затем замораживаю его. Пригождается потом неоднократно - для супов, соусов и т.п. А сегодня вот неожиданно пригодился именно в виде бульона, чтоб подкормить больного.

Приготовление бульона:
Для бульона куриные запчасти коплю постепенно в морозилке. Затем заливаю водой, кипячу в течение часа на маленьком огне, не давая забурлить, в кастрюле без крышки, постоянно снимая пену. Через час добавляю лавровый лист, горошины душистого перца, луковицу, разрезанную на 4 части и крупно порезанную морковь. НЕ СОЛЮ. Это основа. Можно так же добавить другие травы, сельдерей и т.п. Ещё час кипячу на малом огне. Затем процеживаю бульон. Теперь его можно сделать основой для супа или заморозить.

Бульон для выздоровления готовится очень просто, если уже есть готовый куриный бульон. Тогда в него нужно добавить немного свежемолотого чёрного перца, посолить, посыпать зеленью (у меня петрушка) и добавить варёное яйцо, разрезанное на 4 части.

Может кому пригодится, но лучше НЕ БОЛЕЙТЕ!!!

Состав:
Фарш куриный из белого мяса 500 гр.
Яйцо 1 шт.
Луковица среднего размера
Чеснок 2 зубчика (опционально)
Соль, перец черный

Из этого количества получилось 15 небольших котлеток.

1. Натереть лук на тёрке, вмешать его в фарш, добавить соль и перец по вкусу.
2. Вбить яйцо в фарш, перемешать.
3. Выкладывать на разогретую сковороду с маслом ложкой, как оладушки, жарить с обеих сторон, проверять готовность вилкой.

Очень мне нравится простота приготовления и естественный вкус таких котлеток. Подавать со свежими или тушеными овощами. И будет вам щастье и тонкая талия!))

Никого не собираюсь удивлять этим рецептом. Просто было настроение и время, чтоб сделать фотографии, а саму идею захотелось оставить себе на память.
Сегодня макароны по-флотски относятся к классическим блюдам русской кухни. Однако, корни они имеют самые итальянские. Макароны по-флотски появились в России при Петре I, с тех пор пользовались неизменной популярностью у моряков (нынче, кстати, не). Самый классический рецепт включает в себя непосредственно макароны (причём желательно трубчатые), тушенку или фарш и соль. Всё! Да и способ приготовления весьма специфический, говорят, что настоящие макароны по-флотски отваривались с таком количестве воды, чтобы её не пришлось потом сливать и промывать рожки. В режиме тотальной экономии пресной воды её наливали ровно столько, сколько вберут в себя макаронные изделия. Так-то! Мне до таких ухищрений далеко, да и без надобности. Поэтому делюсь результатом своего эксперимента, который оказался весьма удачным.



Продукты:
Макароны - 250 гр.
Фарш (у меня куриный) - 250 гр.
Луковица среднего размера
Чеснок - 3 зубчика
Морковь тёртая
Небольшие пучки: укропа, петрушки и базилика
Копчёная паприка (опционально) - 0,5 ч.л.
Свежемолотый чёрный перец, чили, соль
Подсолнечное масло

1. Отварить макароны. Пока они варятся, мелко нарезать лук и чеснок. Отправить в сковороду с разогретым маслом лук, через пару минут чеснок. Добавить тёртую морковь, перемешать.
2. Выложить в сковороду фарш, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить минут на 7. Затем перемешать, разбить комочки и снова накрыть крышкой.
3. Измельчить всю зелень. Нарезанные стебли выложить к фаршу, добавить копчёную паприку, перемешать, оставить на 3-5 минут под крышкой. Затем выложить остальную зелень, перемешать, жарить ещё 2 минуты.
4. Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, затем выложить в сковороду и перемешать с фаршем.

На всё уйдёт минут 15-20, которые требуются на то, чтобы вскипела вода для макаронных изделий и на их отваривание. На выходе получаем ароматное сытное блюдо.

ps: А волнующие они из-за формы)))

Сырые кабачки я попробовала впервые и теперь отлично понимаю свою морскую свинку, для неё это одно из любимых лакомств. Поскольку такие блюда в нашей семье едим только я и Астон Вилла (это моя хрюшка), то всё самое полезное досталось нам)) Только ей без соуса. А вот и она, знакомьтесь! Фотка с моей свадьбы =)


Рецепт этого салата я подглядела в журнале у gaspadynya и решила попробовать, внесла минимальные изменения.
Ингредиенты:
Свежий молодой цуккини
Зелень петрушки
Кунжут
Для соуса:
2ст.л. соевого соуса
2 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. сладкой горчицы
Зелень петрушки

Приготовление:
Кабачок порезать жюльеном, смешать с зеленью. Кунжут обжарить на сухой сковородке. Смешать все составляющие соуса и взбить вилкой или венчиком. Заправить салат и посыпать кунжутом.



Вообще, давно для себя отметила, что диета моей морской свинки - самая лучшая: свежие овощи, фрукты, злаки. Вот кому надо подражать и питаться правильно! Я уже начала и даже похудела на 2 кг, удачи мне в будущем))) А тем, кто стесняется попробовать свежие кабачки всё-таки очень советую! Нежные, сладковатые, и к тому же такие диетичные!))

На выходных копали картошку. Мама расстраивалась, когда попадалась мелкая, а я с удовольствием отбирала её в отдельное ведёрко. У меня на этот "горох" свои планы! Приступила к воплощению немедленно.
В этом рецепте хорошо то, что движений требуется немного. Но огорчает, что ждать картошку из духовки придётся часа полтора. Так что планируем ужин и готовим заранее!


Продукты:
Мелкая молодая картошка 25 шт.
Чеснок молодой 2 некрупных головки
Пучок мяты
Оливковое масло 1/3 ст.
Соль
Свежемолотый белый (у меня чёрный) перец

Готовим:
1. Картошку вымыть щёткой, наколоть вилкой со всех сторон и отправить в духовку, разогретую на 160-180 гр. на 1,5 часа.
2. Листья мяты отделить от стеблей. Листья положить в ледяную воду до подачи. Стебли мелко порубить с чесноком, перемешать с оливковым маслом, посолить, поперчить, убрать в холодильник на 1,5 часа.
3. Готовую картошку разрезать пополам (или на четвертинки), полить маслом, перемешать и добавить порубленные листья мяты. Подавать тёплым.

рецепт из журнала Гастроном август 2009

C таким соусом нужно непременно подавать макарони (те, которые длинные, как спагетти, но толстые и с дырочкой))), ведь самый кайф шумно втягивать их в себя! И забудьте на время о правилах приличия))) Потому что это неприлично вкусно!
Если сообщество gotovim_vmeste примет этот рецепт, то будет мне дебют))


Продукты:
Фарш куриный 500 гр.
1 луковица
1 маленькая тёртая морковь
1 помидор
кабачок (по объёму столько же, сколько фарша)
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Измельчить луковицу, натереть морковь. На разогретую сковородку выложить лук, через минуту добавить морковь, ещё через пару мину - фарш (конечно же размороженный), посолить, поперчить. Оставить на среднем огне под крышкой на 5 минут, затем перемешать, и ждать ещё 5 минут. Снова перемешать, разбивая фарш и обжаривать до готовности.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, выложить на разогретую сковороду с маслом, оставить под крышкой на 5 минут. Нарезать помидоры кубиками (снять шкурку желательно, но можно и полениться), добавить к кабачкам, немного посолить, перемешать и тушить до готовности (минут 5-7).
3. Смешать готовый фарш с кабачками. Подавать с отваренными макаронами с большом количестве!

а ещё я пробовала вместо соли добавлять в фарш соевый соус, получается ещё вкуснее! так что тем, кто любит, настоятельно рекомендую!

Кулинар я ещё молодой и неопытный, зато блоггер со стажем. Поэтому и ищу себя, что-то всё время в журнале переделываю и меняю. Пока идеал не найден.
Новый дизайн журнала не кулинарный, но под настроение моё очень подходит. Автора дизайна и другие примеры её работ можно найти у меня в профайле.
А у меня появилась идея выкладывать фотки чуть большего размера. И вот ещё думаю, стоит ли делать на них всякие надписи, например, название блюда? Как раз осваиваю Пикасу и пробую всякие варианты. Кто что посоветует?

Как удачно совпало приготовить мне этот салат в тот день, когда он вызвал жаркие споры в одном из сообществ! О том, что сей рецепт далёк от истинно итальянского я знала и от sonulya (этот рецепт у неё и подглядела), да и из умных книжек. Пресного тосканского хлеба у нас нет, зато всегда найдутся сухарики и сладкие, ароматные помидоры со своего огорода. Вот и получилось:


На 2 порции:
1 огромный помидор
4 толстых куска хлеба (лучше подсохшего)
1/2 красной луковицы
2 ст. л. красного винного уксуса
1 зубчик чеснока
3-4 ст. л. оливкового масла
соль, чёрный перец
свежий базилик (листики)

Делать легко:
Сначала тонко нарезать лук и залить красным винным уксусом.
Хлеб поджарить в тостере или под грилем до хрустящей корочки. Поджаренный хлеб натереть чесноком, затем нарезать кубиками.
Порезать помидоры, добавить листья базилика, посолить, поперчить. Выложить лук из маринада к помидорам, полить оливковым маслом.
Перед подачей добавить сухарики, так как они быстро размокают.



Мне очень понравился такой вариант салата, даже ничего больше добавлять не хочется. Пока ещё помидоры вкусные, нужно обязательно повторить!

Итальянская классика - сочетание пасты с баклажанами.
Меня давно смущало, что в кулинарных книгах этот овощ во множественном числе как только не обзывают и "много баклажан" и "много баклажанов". Проверила в грамоте.ру. Согласно "Русскому орфографическому словарю Российской академии наук" допускаются оба варианта, согласно "Русскому словесному ударению. Словарю нарицательных имён" вариант с -ов предпочтительнее. Его и беру на вооружение.

Продукты:
фузилли (спиральки) 500 гр.
2 небольших баклажана
1 кг. помидор
2 зубчика чеснока
150 гр. выдержанной солёной рикотты (у меня такого счастья не было)
оливковое масло (заменила растительным)
соль, чёрный перец
пара веточек орегано (тоже не было)

Приготовление:
1. Баклажаны нарезать пластинами, пересыпать солью и оставить на полчаса в дуршлаге. После - промыть холодной водой. Это избавит баклажаны от горечи. Теперь их нужно нарезать небольшими кубиками, отправить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать минут 10. Не забывать помешивать.
2. Помидоры очистить от кожицы и семян (у меня не было времени, исключила этот этап), нарезать мелкими кубиками. Измельчить чеснок. В сковороде (можно взять вторую, а можно на время выложить из первой баклажаны в какую-нибудь тарелку и использовать её же) разогреть масло, добавить чеснок и обжаривать на небольшом огне 1 мин. Затем добавить помидоры, установить средний огонь и обжаривать минут 5.
3. Добавить к помидорам баклажаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить ещё минут 10. За полминуты до готовности добавить листики орегано и натёртую рикотту.
4. Готовые макароны (а мы поставили их вариться ещё в начале приготовления!) перемешать с соусом и подавать немедленно.

Моё первое знакомство с баклажанами случилось давно и было не очень удачным. С тех пор я их и не готовила. А нынче решила рискнуть и не прогадала. Получилась очередная паста с очень овощным соусом, а я это люблю.

рецепт взят из Книги Гастронома Про макароны.

Люблю утро на даче, потому что можно поваляться в кровати, пока мама готовит завтрак. Она не изобретает ничего особенного, а готовит то, что проверено годами и всегда съедается с удовольствием. Такие горячие бутерброды идут на ура. А ещё я люблю их за то, что соорудить вкусный завтрак можно из остатков самых простых продуктов.


Нужно:
Нарезанный батон
Немного ветчины (колбасы, карбонада, грудинки и т.п.)
Немного сыра (Российский)
1 солёный огурец
1-2 яйца
растительное масло

Даю без точных пропорций, так как всё легко делается "на глаз", да и количество зависит от числа едоков.

Приготовление:
Огурцы и ветчину нарезать мелко, сыр натереть на крупной тёрке, сложить всё в одну миску, вбить туда яйцо, перемешать.
Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать яичную смесь на кусок батона, выкладывать на сковороду "начинкой" вниз, затем, когда она поджарится, перевернуть. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Каюсь, сосиски едим. Это же просто выручалочка после тяжелого трудового дня! Лично я в голодном состоянии опасна для окружающих, но кроме меня дома никто ужин не приготовит. Поэтому приходится идти по стандартному пути - заходить в магазин и покупать что-то быстрое, лёгкое в приготовлении и сытное, чтоб мужчина был доволен. 
Необычные они тем, что не варёные или поджаренные, как мы привыкли, а приготовление занимает немного времени. А к сосискам тут же получается лёгкий и полезный гарнир. Подглядела у olsanka , немного переделала под себя.


Продукты:
упаковка подкопчённых сосисок (6-8 шт. обычно)
1 красная луковица
4 помидоры
3 ст.л. бальзамического уксуса
3 зубчика чеснока
5 ст.л. оливкового масла
соль, перец
листики базилика

На приготовление уходит минут 20, 15 из которых готовит духовка.

Готовить: Я на ходу немного изменила не только исходные продукты рецепта, но и технологию приготовления. Получилось совсем быстро.
1. Лук разрезать на дольки, как арбуз. Уложить в форму. Чеснок нарезать тонкими пластинками, тоже в форму. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Выложить в форму сосиски, распределив так, чтобы лук и чеснок был между сосисками. Сверху выложить разрезанные на дольки помидоры, сбрызнуть бальзамиком, слегка всё перемешать.
2. Поставить в заранее разогретую до 150-170 градусов духовку на 15 минут.
3. Подавать, посыпав листиками базилика.

Сегодня я самый счастливый человек в мире! Потому что приготовила одно из своих самых любимых блюд и буду есть его одна и ни с кем не делиться! А никто и не просит - мужЪ-вредина отказывается кушать овощи, которые были термически обработаны (за редким исключением). Уговаривать не буду, зачем?)) Сама всё съем!
Этот пост озаглавлен двумя названиями, так как фаршированные перцы - одна из главных заготовок на зиму. Для сохранения их надолго, нужно только следовать всем этапам, кроме тушения. Предлагаю 2 начинки - фарш + рис, и более овощная - фарш + рис + кабачок.



Ну вот, собственно, и рецепт.
на 19 шт. очень крупных сладких перцев
1200 гр. куриного фарша
1,5 ст. круглозерного риса
1/3 крупного кабачка
крупная луковица
соль, перец

для тушения: помидоры (можно заменить томатной пастой) 1-2 шт.
копчёная паприка 1 ч.л.
чеснок 2 зубка
соль, сахар

Приготовление:
1. Фарш разморозить. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, лучше, если он будет слегка недоваренным. Остудить его. Подготовить перцы - вырезать хвостик, удалить семена, промыть, обсушить. Кабачок нарезать на мелкие кубики.
2. Готовим 2 начинки. Для этого весь фарш подсолить, поперчить. Потереть лук на крупной тёрке (или нарезать мелко, кто как любит), добавить его в фарш. Смешать весь фарш с рисом. Половину фарша переложить в другую ёмкость и смешать с кабачком.
3. Начинять перцы начинками, уплотняя ложкой. Теперь часть можно заморозить, а часть приготовить.
4. Перцы поставить в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Добавить воды, чтоб перцы были залиты наполовину, включить конфорку. Добавить в воду мелко порезанный чеснок и помидоры, порезанные кубиками (или 3-4 ч.л. томатной пасты), копченую паприку, подсолить и всыпать немного сахару. Готовить до размягчения перцев.

Ммм, как же я люблю вкус чуть сладковатых перцев с солёной мясной начинкой и томатным подливом! А для очень торжественного повода перцы можно взять разноцветные, светофор, получается страшно нарядно)))

Очень приятный получился десерт, весьма диетический. С яблоками я не прогадала, взяла сладкие с лёгкой кислинкой. Но внешне мои яблочки пострашнее, тех что в журнале))
Рецепт из журнала Школа гастронома, №15 (август) 2009. Немного изменила.


Продукты:
500 гр. дрожжевого слоёного теста
5 яблок (можно было и 6 сделать, думаю, теста хватило бы)
4 ч.л. мёда
2 ст.л. ядер грецких орехов
2 ст.л. светлого изюма
1 яйцо

Время приготовления - минут 30 на запекание + минут 15 на подготовку

Готовить:
1. Тесто разморозить. Измельчить грецкие орехи, смешать их с изюмом и мёдом. У яблок удалить серединки.
2. Выложить начинку из изюма и орехов в яблоки как можно плотнее.
3. Из теста вырезать квадраты. В центр каждого поместить по яблоку. С четырёх сторон яблока вырезать в тесте по треугольнику (уголком к основанию яблока), один вырезанный треугольник подложить под яблоко, чтоб дно было плотнее. Соединить 4 кусочка теста на верху яблока, из остатков теста сформировать листочек. Смазать тесто взбитым яйцом и отправить в духовку на 200 градусов минут на 30.

На самом деле описание процесса приготовления немного кривое. Гораздо лучше будет заниматься каждым яблоком отдельно (от вырезания сердцевины до выкладывания подготовленного фрукта на противень), тогда и начинка не вытечет. Противень лучше заранее выложить бумагой для выпечки. А ещё здесь здорово поможет девайс для удаления сердцевины из яблок.

В любом доме всегда есть яйца. И если о завтраке не позаботились заранее, выручает яичница. У каждого есть свой секрет в приготовлении этого простого блюда. Здесь небольшая подборка с идеями, что можно приготовить из самых простых продуктов.

1. Это блюдо выходного дня, потому что готовится минут 30-40. Для него надо выбирать очень крупные, крепкие помидоры. С помидорки срезается крышечка, ложкой вынимается мякоть, внутрь разбивается яйцо, немного солится.
Затем помидоры нужно поместить в заранее разогретую до 180 градусов духовку (я даже до 200 разогрела, так как моя духовка только снизу греет). Я заранее накрыла противень бумагой для выпечки, чтобы лишний раз не мыть, если яйца немного вытекут (кстати, именно поэтому рекомендую брать очень крупные томаты, чтоб над яйцом было немного воздуха). Можно за 3 минуты до готовности вынуть помидоры, посыпать тёртым сыром и снова отправить в духовку.
Я просто посыпала пармезаном и шнитт-луком перед подачей.


так же возникла идея, что на дно помидорин можно положить мелко порезанную ветчину или куриное мясо.
А под катом ещё 2 более быстрых и менее нарядных варианта завтрака.
( ням )

Уже готовлюсь к зиме))
Собственный большой холодильник появился недавно, так что это первый опыт заморозки овощей-фруктов на зиму. Кое-где действовала интуитивно, кое-чего почитала в интернетах.

Малина. Не фанатею от этой ягоды в первую очередь из-за возможности встретить червячка. Меня от этого просто колбасит. Но в саду малины было много, поэтому глупо было бы не воспользоваться. Читала о разных способах заморозки вплоть до макания каждой ягодки в сахар. Но предпочла замораживать россыпью на поддоне. Ягоды разложила на полиэтиленовом пакете (чтоб не мыть поддон лишний раз). В процессе перекладывания замороженных ягод в порционные мешки увидела, что немногочисленные червячки оказались на пакете, видимо пытались спастись от холода бегством))). Ещё один плюс - ягоды в мешках потом не сваливаются в каменную массу, а остаются рассыпчатыми.

Зелёный горошек. Выпотрошить из стручков, выбрать красивые горошины, опустить в кипящую воду на 1,5 минуты, откинуть на дуршлаг, обсушить и замораживать порциями. Здесь удобно делать так - мешок с горошком укладывается затем в пластиковый контейнер (лучше квадратный или прямоугольный), а после заморозки высвобождается из него. Место в морозилке значительно экономится, если укладывать "штабелями".

Морковь. Натираю на тёрке (или в комбайне), трамбую в мешок и замораживаю. Очень удобно потом ножом отрубать кусок нужного размера и добавлять в зажарки, супы, плов, соусы и ещё много-много куда. Этим способом пользуюсь уже несколько лет.

Брокколи. Заранее разбираю на порционные куски, опускаю минуты на 2 в кипящую воду, затем откидываю на дуршлаг, остужаю, даю немного обсохнуть и отправляю в морозилку.

Стручковая фасоль. Помыть, разрезать стручки на 4-6 частей, по пути удаляя твёрдую "нить" с того места, где стручок раскрывается и "попку". Затем на 1-2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить, обсушить и заморозить небольшими порциями.

Болгарский перец. Нарезаю кубиками или полосками желаемой величины, укладываю в мешки, затем в морозилку.

По-моему красота! и вкуснота!

Аромат корицы активизирует работу головного мозга и такие функции, как внимание и зрительная память. Корица обладает антимикробными свойствами, поэтому она является одним из компонентов лекарств от простуды. Корица обладает антиоксидантными свойствами.
Добавление корицы в рагу из кабачков стало для меня настоящим экспериментом, провести который я решилась не сразу. Всё-таки неприятно продукты выбрасывать. Но любовь к этой пряности пересилила. И, надо сказать, не зря!

Продукты:
кабачок 500 гр.
1/4 ч.л. корицы
1 помидор
2 ст.л. жирных сливок
растительное масло
соль, перец

Готовка займёт минут 20.

Приготовление:
1. Нарезанные кубиками кабачки выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. При желании кабачки заранее можно почистить, вырезать серединки с семенами, если они есть. Минут 5 поджаривать.
2. Посыпать кабачки корицей, солью и перцем (я не стала его добавлять, чтоб не смешивать ароматы) перемешать, оставить ещё на пару минут на огне.
3. Добавить порезанные помидоры. Если не лень, можно заранее снять с них кожуру. Мне было лень))
4. Влить сливки. У меня было около 100 мл. сливок 20% жирности, немного выпарила их.

Получилось вкусное, очень тёплое блюдо, с согревающим, аппетитным ароматом. Эксперимент удался!
Ставлю тэг "Пост", хоть сливки - это и не постный ингредиент, но сама идея кабачков с корицей пригодится непременно!